猪鍋と寒鯔

先日、大先輩漁師から電話。



猪鍋を食べさせていただきました。

その後いっしょに散髪屋さんへ。

その道中、寒鯔の話をしてくれました。





船の作業をしていると、




鯔をくれました。


鯔って美味しいん？

夕方に謎のジャンプをするあの魚。



取り敢えず、





お刺身。



これがね！タイの食感、臭みなし。最高のお刺身でした！


ボラの印象が全く変わったのはゆうまでもありません！産卵期は汽水から離れるのでしょうか？わかりませんが。


しかしまだまだ余るので、



味噌鍋。



そして、



雑炊は、



辛そうで辛くない少し辛いラー油！



と、







ということで、寒鯔を楽しみました。






なんか久々に丁寧に魚を捌きました！