梨チャート

 

 

　　　　　　　　

　　　　お好みの梨はどれ？

　　　　甘さと食感が見分けられる“梨チャート”

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　日本梨は『幸水』や『豊水』などの赤梨系と『二十世紀』や『かおり』などの青梨系に分かれます

 

　　　　　　　　『幸水(こうすい)』を基準に比較して作りました。

　　　　　　　　赤梨系では、おなじみの『幸水』が早生種の中でも最も早く7月ごろから出回ります。果汁が多く、果肉が緻密(ちみつ)です。

　　　　　　　　『豊水(ほうすい)』はやや大きめで甘みと酸味のバランスに優れています。

　　　　　　　　大きくて圧巻なのが『新高(にいたか)』で、軽く1kgを超えるものも珍しくないですが、味は上品でみずみずしさが感じられます。

　　　　　　　　晩生の『あきづき』は大ぶりの実で果肉のきめが細かく、やさしい食感、甘み多めに感じられます。

 

　　　　　　　　青梨系では、『二十世紀』が知られています。果肉は白く、みずみずしさでは梨の中でもトップクラスです。

　　　　　　　　比較的珍しい『かおり』は『香梨』と書くように、香りが抜群に良い品種です。シャキっとした歯触りと、爽やかな甘みが口に広がります

 

　　

　　梨は原則常温NG、冷蔵庫で保存

　　　　　　　
　　　　　　　　買ってすぐ食べるのが最もおいしいですが、保存するなら、洗わずにペーパータオルでくるんでからラップで包み、ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。

　　　　　　　　これで10日ぐらいはみずみずしさとシャリシャリ感が保てます。

　　　　　　　　品種によっても日持ちがするもの、しないものがあります。

　　　　　　　『幸水』や『豊水』はあまり日持ちしません。

　　　　　　　　収穫時期が晩秋に近い晩生の『新興(しんこう)』や『新雪梨(しんせつなし)』などは日持ちが良く年を越せるほどなので、冬でも楽しめる品種です。