「めふん」作る

「めふん」って知ってます？

鮭の血合い・・背骨に付いてる血の固まり・・
腎臓らしいのだけど・・

それを、塩漬けにした物なんです
まあ塩辛ですね

最近毎日忙しくて・・連休休む為に
毎日残業なんです。
12-13時間労働は当たり前！

しかも、最近生鮭の加工も加わり・・シンドイです。

他の白子や　アラなんかは　パートのおばちゃんや
家族の居る方々が欲しがるので

私は、この通好みの　めふんを　頂きます。

造り方は簡単！

血合いにとにかく　塩をぶち込みます！
よく何パーセントとか言いますが・・知りません
とにかく入れて・・シャブシャブの血合いが
プリンのように固まってきたらOK


こんな感じに変化します。

あとは2,3日漬けて　ざる上げして　食べやすいサイズに切り
麺つゆに漬けて、小分けして冷凍です。

みりんとか　醤油に漬ける方も多いのですが・・私は麺つゆですね～～

暖かいご飯に最高！
沢山出来たので・・つてか　これからも作る？

御希望の方お分けします。