「ティオペペ」料理教室 出来た料理に舌鼓！

　初めて参加したスペイン料理レストラン「ティオペペ」の料理教室は、2時間半程の時間をかけて、この日の料理が完成しました～！

　出来上がった料理を皿に盛り、あとは皆で味わうのみです＾＾

　参加された皆さんの手際の良さに感嘆するばかりだったこの月の料理教室のテーマは、いただいたレシピによると、「修道院のレシピ」。
　「修道院…」とあるので、シンプルで素朴なイメージを思い浮かべましたが、実際「どのような料理に出来上がるのかなぁ♪」と、出来上がるまでワクワクし通しでしたｗ

　以下、料理の名前はいただいたお手製のレシピに記載されていたものです。

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　スペイン料理レストラン「ティオペペ」 "Tio Pepe" で開催された料理教室、出来上がってまずテーブルまで運ばれたのは、「畑の野菜のスープ」 "Sopa de verduras frescas"。

　キャベツ、グリンピース、タマネギ、ジャガイモ、ポアロ、ニンジン、カリフラワー…と、正にその名のとおり、大地の恵みが盛りだくさん！なスープです♪
　しっかり煮込まれた野菜の豊かな風味をダイレクトに味わうてことができて、美味しいスープでした＾＾
　野菜の旨みがとても良くスープに溶け込んでいるので、味付けは少量の塩と香り付けにニンニクを使っているだけのシンプルさ。
　素材の滋味を存分に堪能できました！
　あと、パプリカパウダーも使っていました。

　私は通常タマネギや葱系の野菜が大変苦手なのですが、このスープでは旨みが十分スープに溶け込むまでに煮込まれていて、タマネギもポアロも十分柔らかくなっていたので、問題なくいただくことができました（＾＾；
　どうも、生の状態での歯ごたえや、強い臭いが苦手のようです。。。

　この日のメイン、「羊ときのこの煮込み料理」 "Guiso de cordero y setas"。

　稚拙な撮影技量（TT）により小さく纏まって写ってしまいましたが、実際は大きなお皿にデ～ン！とボリュームたっぷりに盛られています！！

　このメイン料理もじっくりと煮込まれていて、見るからにラムときのこの味が美味しそうに絡み合っているかのようです♪
　きのこは、マッシュルームとシイタケにシメジを使用。
　きのこも良い味と食欲をそそる香りが出るんですよね～＾＾
　ラムとの相性もバッチリのようです。

　メインの煮込み料理は、大きな皿から自分の皿に取り分けます。
　う～ん、美味しそうな色～♪
　異邦人の食卓のタヌ子さんも仰っていましたが、料理の茶色は本当に美味しそうで安らぎを感じる色ですね＾＾

　ラムはやや大きめな一口サイズ、そのコクのある味と香りを思い切り楽しんでいました！
　オーナーシェフのマヌエルさんによるプロフェッショナルな下処理のおかげで独特の臭みもなく、私にはむしろ羊肉の個性的な香りをより美味しくいただくことができたと思いました。
　少しとろみのあるソースも良く絡み、風味のあるきのこと一緒にどんどん食が進みますｗ

　このフランスパンがまた美味しくて！
　表面はカリカリ、内側はしっとりもっちりで、あっという間に平らげてしまいました！

　「羊ときのこの煮込み料理」のソースをつけても、いくらでも食べてしまいそうでした（＾＾；

　デザート「シスターのため息」 "Suspiros de monja"。

　オリーブオイルでからっと揚げた素朴なお菓子です。
　生地は、小麦粉、バター、卵等です。
　レモンの皮も入っていて、食べると仄かに爽やかな香りを口の中に感じる、優しい味でした。

　正に「シスターのため息」といった感じで、マヌエルさん（お姉様のカルメンさんかな？）のロマンチックなセンスがきらりと光る命名です＾＾

　〆はコーヒーか紅茶のどちらかということで、コーヒーを。

　料理教室のこの日のテーマ、「修道院のレシピ」に相応しい素朴なメニューを存分に楽しんだ余韻に浸っていました。

　本当に素材の、思っていた以上に豊かな持ち味による優しい味付けで、お腹いっぱい美味しく食べ切れた、大満足の料理教室でした！
　機会があれば、また参加してみたいです。

　また、私はティオペペさんにはランチタイムにしかお邪魔したことがないので、是非ディナーを食べに伺ってみたいと思っています＾＾