今日ご紹介するおつまみは、「切り干し大根明太」。
切り干し大根といえば煮物が定番ですが、戻してそのまま食べても歯ごたえがあって美味しい。
サラダ風味でいただきます。
材料（2人分）
切り干し大根 ２５グラム
辛子明太子 ３０グラム
ねぎ ２本
マヨネーズ 大さじ１
しょうゆ、みりん 各小さじ１
作り方
１）切り干し大根はたっぷりの水に１０分ほど漬けて戻し、しっかり水気を絞る。
２）辛子明太子は薄皮を取り除いてボウルに入れ、マヨネーズ、しょうゆ、みりんを加えてよく混ぜる。
３）ねぎは小口切りにする。
４）②のボウルに①を入れて混ぜ、器に盛り付け③を散らす。