厚揚げとアミタケを餡掛けにして揚げ出し豆腐風の朝

午前６時半に起床

今朝は雨

鍋に湯を沸かしアミタケを放り込んで茹でこぼし流水に放ち塩抜きする

厚揚げも茹でて油抜きしてから出汁でことこと煮たところに

アミタケと薄切りにしたブロッコリーの芯を加えて煮含めたら

片栗粉でトロミをつけて器に盛りつけ白髪ネギを天盛りにする

 

朝から天ぷらの用意して揚げ出し豆腐作るのは面倒なことだし

食感はかなり違うけれど口の中で咀嚼してしまえば揚げ出し豆腐みたいなものだと

割り切ってしまえばこれで充分に揚げ出し豆腐気分になれるじゃないかと

箸で厚揚げ千切ってアミタケ添えて噛み締める朝