冷え込んできたので昼のうちに買い物に行く
近所のスーパーで小田原港揚がりのウルメイワシを買う ６匹で１００円 税抜き
今朝獲れたウルメイワシだから新鮮だ
目が大きくて潤んでいるように見えるからウルメイワシというのは
上手く名付けたものだと思う ほんとに
ウルメイワシといえばカチカチに硬く干した塩っぱい干物が定番だが
新鮮なのは刺身や塩焼きにしても美味い けれど
独り者なので保存を考えて煮付けにすることにする
頭を落としてハラワタは抜かずに鍋に並べる
鍋には筍皮を敷いてある
長ねぎの青くて硬いところと生姜の皮と味醂と醤油と水を加える
筍皮の端を畳み折り鰯に被せ落とし蓋を乗せて火にかける
煮詰まってきたら煮汁をかけながらさらに煮詰める
茹でた蕎麦につゆを張り鰯を乗せ青ネギを散らし針生姜を飾る
ウルメイワシはマイワシと違ってさっぱりしている
風邪っぴきで食欲が無くても喰える
解熱剤とビタミンCを服んでおく
アクセス
トータル
ランキング
すっごっく新鮮なウルメイワシですね。
ぴかぴかで黒目がちの大きな目がうるんでいて、
人間だったらすごい美人ですね。
筍の皮を敷いて、本格的な煮魚料理。
お見事！
熱々のご飯で頂きたいような・・。
風邪、なかなか治らないようで心配です。
しっかり治してくださいね。
お大事に。
コメントありがとうございます
ウルメイワシの煮付けの残り５尾はさきほど晩ご飯で食べました
やっぱり炊きたてのご飯のほうが合いますね
ご心配をおかけして申し訳ありません
風邪は治ったはずなのに症状だけ残っているようです
慢性気管支炎なので治りが悪いのだそうです
しっかり治しますね
今夜は冬のように冷え込んできました
ろこ様もお身体にお気をつけ下さいますように
保存を考えて煮付けにされたのは正解だと思いますが、すでに完食されたのですね。
お身体、お大事にしてください。
コメントありがとうございます
２日に分けて食べるつもりだったのに皆食べてしまいました
なぜか年齢を重ねるごとに煮魚が好きになってきています
Blue Wing Oliveが見つけた松茸の行方が気になります
土瓶蒸し？松茸ご飯？うらやましいです♪