おっ母の『どて煮』作り☆ 2015-11-12 12:34:51 | そのほか まず鍋に入れ ホルモンを水から湯がきます。 アクが出てきたら 臭味がホルモンに入らないよう お湯を捨て 再び湯がきます。(お湯の濁りスッゴイ) おっ母は もう一度同じようにアクが出たらお湯を捨てます。 次にお酒(料理酒でＯＫ)を多めに注ぎ 沸騰させないように コトコト茹でながら 丁寧にアクを取り除きます。 (まだお湯の濁りスッゴイ) ※お酒でなくお水でもいいですよ♪ アクを . . . 本文を読む
