『知』偽りの栄養学と食品の数々… 2013年02月20日 | Weblog 偽りの栄養学と食品の数々… 牛乳神話崩壊… 「牛乳は体にいい」と昔から聞かされてきた。牛乳は飲めば飲むほど体内のカルシウムが尿によって排出される。 「骨折」「骨粗鬆症」の引き金になるという。 世界でもっとも牛乳消費量が多いノルウェー人の骨折率は日本人の約五倍だという。 動物性たんぱく質… これも学校などで優良たんぱく質であると習った記憶がある。 食品中のたんぱく質の割合が10％から20％になっ . . . 本文を読む
