ごめんやして、おくれやして、ごめんやっしゃ～
もう～由美さん、そのけったいな挨拶やめて下さ～い。
これ言わんと、「ゆばーば」に間違えられんねん．．．by 吉本新喜劇（末成由美）
てなわけで、【やさしいワイン】店長の加藤です！！
今日は「チーズプロフェッショナル」の横顔をちらり．．．
誕生日に頂いたチーズのテイスティングで～す
左から時計回りに「フルム・ダンベール（青カビ）」「さくら（ソフト）」「カマンベール・パストリゼ（白カビ）」「カマンベール・ド・ノルマンディー（白カビ）」です。
今回は暑かったのでワインではなく、「ビールにトマトベースの野菜ジュースをちょい足ししたカクテル」と合わせてみました。流石にブルーチーズは直ではきつかったですが、白カビ、ソフトは良く合いましたよ！！ブルーチーズもクラッカーに乗せれば、良く合います！！
色とりどりのドライフルーツを添えて．．．
クリスピーなチーズ用クラッカーを忘れてはいけません．．．
まずは、カマンベールの食べ比べ。こちらは、パストリゼ(殺菌乳を使ってつくられたカマンベールのことです)！！なかなかできないですからね～これは。認定試験勉強を思い出します。味の違いを長文で書けるように暗記したもんです。一言で言ってしまえば、パストリゼは非加熱のＤＯＰカマンベールと比べて、加熱殺菌しているので味がフラットで平坦になります。つまり味わいがなくなってしまっています。
それに対して、ＤＯＰのカマンベールです。完全に過熟させた(賞味期限を大きく過ぎた方が好きなんです)ので、見た目も“ワイルドだろ～ッ”←古ッ．．．
味わいも複雑で深く、熟成の進んだ“モンラッシェ”を飲んでいるみたい（ちょっと盛りすぎか．．．）
ＤＯＰのカマンベールは塩気も強いので、ここはクラッカーの出番！！
続いては、「フルムダンベール」！！最高の“熟成士”ヴァンモワルー ロドルフ・ムニエ氏が熟成させた「最高級品」です。ちょっとあがってます．．．
パクッ！！こ、これは．．．「チーズの宝石箱や～」．．．ビックリマーク素晴らしいです！！嫌味なところが一つもない。だけど、しっかりと主張してきます。組織もしっかりしていますね。多分人生一のフルムダンベールになるでしょう．．．
クラッカーと合わせて、第二の味の発見へ．．．
そんなチーズの世界「大冒険」は初夏の夜遅くまで続いたのでした．．．
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私だったらそう思います．．．
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最後までお付き合い下さいまして誠にありがとうございます．．．
最後に恒例の『どどいつ』をひとつ．．．
『 君は野に咲くあざみの花よ 見ればやさしや寄れば刺す 』．．．
『色恋どどいつ』もひとつ．．．
『 察しておくれよ花ならつぼみ 咲かぬところに味がある 』．．．
お後がよろしい様で．．．<(_ _)>
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乳くりマンボでキュ～ パッパッパッ パッパッパッラッパ～ パッパッパッラッパラ～ キュ～
by 吉本新喜劇（島田一之介）
