入院前後のお弁当

久し振りにお弁当シリーズ。

今回は前半と後半で苦労が異なります。
間に入院手術という大きなイベントがありましたからね。

まずは入院前。
本人至って脳天気な頃。


チキンカツ弁当

凄く単純な発想ですが、カツを作る前にお弁当サイズに切り分けてみました。
要はカツとして完成してから切り分けるか、肉を切り分けてからカツにするかの違いです。

先に切り分けた方がメリットが多い。
カツの衣が全て残るし、カツを切って台所を汚さないで済みます。
何よりお弁当箱にジャストフィット♪


塩サバ弁当。

どうやら我が家の家族は、魚に骨があるとは知らないようで。
全ての魚は軟体動物だと思っているらしい。

因みに小梅以外の梅干しに種がある事も知らないみたいです。


青椒肉絲弁当

ピーマンもお肉もお弁当箱サイズに合わせました。
またピーマンはお鍋の火を止めてからの投入、予熱で火を通してシャキシャキ感を残します。

と、ここまでが入院前のお弁当。
この頃から右足が痺れ始め、だんだんと痺れる範囲が広がって来ました。

最後は右手で包丁を扱うどころか、自分の名前すら書けなくなってしまいました。
そして入院、脳の手術が行われます。

退院後2週間ほどのリハビリを行い、入院後最初のお弁当がこちら。


豚の生姜焼き弁当

まずは楽なところから再開しました。
この程度なら、多少右手が不自由でも大丈夫です。


続いてタラのバターソテー弁当

右手の負担を減らす為に、時間に余裕のある前日に下ごしらえ。
タラは水気が多いだけで無く、身離れもし易い魚なので、丁寧に水抜きを行いました。

それが功を奏して、しっかりと切り身の形を維持してくれています。

ところで、ほとんどのお弁当のご飯にはふりかけがサンドされています。
我が家オリジナルのふりかけの時が多いのですが。


しらすと鰹節と乾燥小海老を混ぜた物を出汁醤油で和えています。

これが我が家のオリジナルふりかけ。
カルシウム満点。


それを、このように敷いてから、更にご飯で塞ぎます。

カルシウムを積極的に摂る我が家のご飯全般なのですが。
その御蔭で健康診断で計測する骨密度判定が非常によろしいようで。

かみさんの計測結果に担当医師が驚いてからと言うもの、かみさんは骨密度計測マニアになっております。
どこでも只で使える骨密度計測装置があると、必ず立ち寄って自己満足の世界に没入します。


ステーキ弁当

これも調理で楽ができます。
前の日にお肉を叩いて、パイナポーの汁かヨーグルトに漬けておくだけ。
お肉がとても柔らかくなりますね。


チキンカツ弁当（試作品）

こちらもチキンカツ弁当なのですが。
あらかじめチキンカツ用に衣を付けてから真空パックで冷凍したもの。
果たしてチキンカツとして通用するか実験してみました。

結果は見た目を気にしなければ味は合格。
カツなのに衣が唐揚げみたいになってます。
う～ん・・・改善の価値あり。


骨取り塩サバ弁当

これは業スーで見つけた骨取りサバ。
干物のタレが滲み込んでいるらしく、焼色がとても良いですね。

自分で骨を外す手間を考えれば、完全にアリだと思います。


朝から中華弁当

鶏肉と彩り野菜を甘酢餡で仕上げました。
ちょっと酸味が効いて、ご飯がよく進みます。

ご飯に載っているのは、トヨタレッドテリアーズの主将鎌田優希選手のお母様から頂いた明太子。
九州は出汁の茅乃舎から販売されている逸品です。

この明太子は美味しい♪
あまり塩辛くも無く、出汁の香りが鼻に抜けますよ。


そして去り行く秋を偲んで、キノコの生姜焼き弁当

舞茸と椎茸、それに玉葱と豚肉を加えて生姜焼きに仕上げました。
今年の秋はなんだか短いなぁ。

1両目の夏車輌から車輌間を移動した時、2両目が冬車輌で車輌の間の幌が秋って感じ。
分かり辛い？
説明がマニアック過ぎたかしら？