ブライン液を試してみた(鶏もも) 2016-09-11 | 食・レシピ TV｢あのニュースで得する人損する人」の中で家事えもん(ジューシーズの松橋さん)がやっていたブライン液(100ccの水に砂糖5g、塩5g)に鶏もも肉を4時間ほど浸し、ネギ塩鶏を作ってみました。 ちなみにまとめサイトのブライン液記事はここ。 2人分で鶏もも400g用意し(約50g位ずつに切って冷凍してあるので8かたまり、ですね) ジップロックにブライン液110g入れ鶏肉投入。 4時間後、キッチン . . . 本文を読む
