小屋も春のきざし

息子と一緒に小屋開けに行ってきた。
例年４月に入ってから開けることが多いのだが、今年は４月に仕事が忙しくなりそうなので、ちょっと早めに開けることにした。

予想はしていたが、まだかなり雪が残っていた。
とりあえず、水道、電気、ガスのチェックは済ませ、あとは掃除や布団干し等やれることだけやっておくことにした。


息子に雪かきを任せ、自分はフキノトウを探しにいく。
日当りのいい斜面では、雪が溶けたところから鮮やかな黄緑色が顔をのぞかせていた。



短時間でもそれなりに収穫できた。
よきかな。



天ぷらは食べたばかりなので、息子のリクエストでふき味噌を作ることにする。
汚れを落として、下準備完了。



フキノトウのあくが苦手な人は、茹でてあく抜きしたり、花の部分を取り除いたりするようだが、自分はどちらもやらない。
多少あくを感じるくらいが好きなのである。
包丁でザクザク刻んだら、熱したフライパンにサラダ油を入れて炒める。

鮮やかな緑色になってきたら、砂糖と味噌を適量投入。
そこへウイスキーを入れて全体を馴染ませる。
アルコールがある程度飛んだらできあがり。


イイ感じに出来上がった。
味噌を少なめにすると、フキノトウの香りと苦みをダイレクトに味わえる。



栃尾の油揚げにたっぷり乗せていただきます！
間違いなく美味い！


次は１ヶ月後くらいに来るか。
そのころには桜も咲いて、タラノメやコゴミが出てるだろう。
できればイワナも釣りたいなぁ。
息子よ、また運転たのむぞ。