■ぐるまん野州男(栃木県宇都宮市)
今回は初の牛骨出汁ラーメンです
宇都宮市の北部にあるぐるまん野州男さんに寄ってきました
オープン10分前の到着で2名待ちでした
ちなみに開店時には6名待ちでした
店舗は住宅を改装した感じのお店で
入り口は玄関で靴を脱いで入店します
掘り炬燵のような感じのカウンターに着席します
直ぐにオーダーを聞かれたので
牛そばのローストビーフで煮込みコンビーフの合盛にしました
オーダーを告げると
「ニンニクと乾しエビ入れますか?」と聞かれたのでお願いしました
ビーフのお通しが出されました☆
厨房内を伺うと調理は1ロット2～3杯を丁寧に調理しています
ぐるまん野州男さんは一切の取材拒否とのことなので
気負って訪問しましたが
意外とお話し好きな方みたいでいろいろな事を聞けました
取材拒否の理由は来店が増えると捌ききれなくなる事を懸念してるとの事みたいです
いろいろお話を聞きながら
約15分でボリューム満点の牛そばが着ら～です
お味は?
スープは始めて食べた牛骨スープです
牛骨のニンニク醤油味で
普段は豚骨醤油に慣れているせいか若干クセを感じましたが
焼肉の豚肉と牛肉の違いと同じ感覚で
食べ進めるとなかなか美味しいです☆
麺はストレート系の中細麺を使用
スープの乗りが抜群で良い感じです☆
ローストビーフと煮込みコンビーフの合盛は
ローストビーフはスープに浸してヤサイと食べると最高
煮込みコンビーフは麺と合わせてもスープに浸して食べてもgoodです
丹精込めて作った一杯のラーメンを大事にする姿勢は最高です
お腹が満腹になりました
ごちそうさまでした
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