■横浜家系ラーメン 心家 (横浜市港北区)
今回は港北区師岡町の家系ラーメン心家さんによってきました
こちらのお店は家系ラーメンの御三家と呼ばれた本牧家を起源とする
本牧家→川崎家→まこと家→心家と言う系譜のお店です
18時過ぎの到着で先客3名で後客も3名でした
入店して食券を購入します
今回は初訪問なのでベーシックらラーメン700円を購入しました
カウンターに着席します
お好みを聞かれたので「カタメオオメ」(笑)
調理の様子を眺めながら
スープは店内炊き OK
麺は平ザル上げ OK
って感じで本格的です
約5分で着ら～です
お味は
スープは見た目はクラシカルスタイルな豚骨醤油味
醤油感はそこそこ
鶏油はオオメにして丁度良い感じ
豚骨感がもう少しあると好みかな～と感じます
麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺を使用
カタメなので茹で具合はカタメです
スープの絡み良し
美味しく食べられます
具材は家系ベーシックな
チャーシュー海苔レンソウとヤクミが少々
どの具材もマッチしています
コレと言って特筆無い感じのレビューですが
似非家系ラーメンが日本中に増殖している中なので
本物の味わいを貫いてほしいと感じます
ごちそうさまでした
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