ランチ＠すみれ家

汐留シティセンタービルの４１階のレストラン
地上２００Mから見下ろす東京の夜景は
「東京で１番」という方たちもいるそうです

今回は、夜景のことを思うと少々残念ですが
ランチを楽しんできましたよ

お願いしたのは、香の盆【懐石御膳】です

	割り箸ではありませんね。 割り箸は間伐材の有効利用なので 　森林資源の無駄使いではありませんよ。 　というお話には説得力が大いにありますが．．． 　最近の傾向では「マイ箸」持参の方も増えています。 でも、レストランでは初めての経験なので 　なんとはなしに新鮮な印象を受けました。
あぶり帆立のお刺身サラダ トッピングの涼しげな緑色の野菜は 　「グリーンゼブラトマト」だそうです。 友人がスタッフの方に聞いてくれて 　スタッフの方は厨房まで聞きに行ってくれました。 皮に緑の濃淡の縞模様があるようで 　だから「ゼブラ」なんですね。 　皮はきれいにむいて調理してあるので、残念ながら 　画像では分かりにくいですね。
	卵豆腐のお椀 おいしいおだしのきいた澄んだおつゆです。
生湯葉のあんかけ とろぉ～んとした生湯葉のおいしいこと。 青磁の器が涼しげで美しいです
	本日の揚げ物 きすの天ぷら・茗荷と大葉 さくっと軽く揚がっておいしいです。 個性的な色と形の器ですね。
本日の煮物 蓋物が出てくると．．．蓋を取る瞬間が楽しみですよね
	蓋を開けると．．．地鶏と野菜の煮物です。
〆のお食事 お味噌汁は赤出汁ですよ。
	焼き物 鰤のゆうあん焼き 「幽庵（ゆうあん）焼き」というのは 　柚の風味のたれに魚や肉を漬け込んでから焼くお料理。 　柚は果汁だけではなくて皮も一緒に漬け込むと 　お魚の臭みが取れますよって．．．昔々習いましたっけ 鰤の後ろに隠れているのは、だし巻き卵です。
お新香 あわびの貝殻のような形の器が面白いなぁ～と思って 揚げ物の器と同じ窯ですよね。 　どっしりと見えますが、ふわっと軽い焼き物です
	本日のデザート 抹茶アイス 水面を表したような、月光を写しとったような 　見ているだけで涼しい風を感じる美しいお皿です
食後のコーヒー お抹茶用の器で出てきたコーヒーに 　この器も軽くて手になじみのよいものでした

次の機会には是非、素晴らしいと評判の東京の夜景が見られるように．．．
ディナーに来られたらうれしいです。　


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　せっかくの海の日の休日なのに．．．
　　　　　　　　　水の事故や熱中症のニュースが多くて
　　　　　　　　　残念ですね