パンセの料理 洋と和

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとパンセの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理の紹介です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮なイサキが有ったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただただ簡単にムニエールに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　付け合わせはブナピーとパンセの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　畑で採れたアスパラのソテー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソースはイサキにすごく合う？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と　私は思っているのですが...
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バルサミコソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポルトワインとバルサミコ酢を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮詰めフォンドヴォ―をいれ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さらに煮詰めお砂糖を入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し甘酸っぱいソースに


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今度は日本の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玄米酢とレモン　本当は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スダチが有ればいいのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定番の穴子ときゅうり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それに少し保存してあった
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茗荷と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンセは作る人間二人ともが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸っぱいのが苦手なので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまり強いお酢は使わないですね。


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