おもたせにシュークリーム

みんな大好きシュークリーム！！
持ち運びもそんなに気にしなくていいし、作る時間もそんなにかからない。
その代わり、ちゃんと膨らむかちょっと心配なシュークリーム
材料も簡単に手に入るものばかりのいいとこずくしのスイーツです☆

夫の同僚の人の家におよばれしたので、その時に作って持っていきました♪
そしたら、「わぁ～お店のみたい！！」って。（自分的にはすこし納得がいかず、75点のできばえ）



なによりの私への誉め言葉でした♪♪♪♪

プチフィナンシェ

大好きなフィナンシェ
でも、あの定番の型に入れて焼くのは、ちょっと手間・・
という時には、シリコン型を使うと便利ですね

型にバターを塗らなくてもいいですし、型から外すのもあっという間



また卵白たまってきているから、作ろうかなあ♪♪

ピスタチオムース

ケーキレッスンに行ってきました

ピスタチオ＆チョコレートムース！！



底にはカリカリ触感のチョコ味のコーンフレーク
このカリカリがたまらなく美味しかった


断面はこんな感じです

少しピスタチオ感がすくなかったですが、口に入れると泡のようにとけていく感じが
なんともいえないくらい美味しかったです♪♪

グレープフルーツムース

ルビーのグレープフルーツの果汁を使って、ムースを作ってみました。
柑橘のさっぱりした味で、ぺろりと食べて完食！！！



トッピングには、果肉で色どりよく☆

ニューヨークチーズケーキ～えもじょわ キュイジーヌ氏のレシピにて～

新しいケーキのレシピ本を買ったので、早速作ってみました。
えもじょわ キュイジーヌ氏のレシピ本で、ニューヨークチーズケーキです。



作るまでは、細かいところを見ていなかったので
こんなにもオーブンに入れる時間が長いとは、思いもしなかったので驚きでした。

まず、湯煎焼きで180℃30分、温度を下げて160で30分
さらにそのままの状態で、余熱で火を入れるのに30分
あら熱をとって、冷蔵庫へ・・

美味しいものは時間がかかりますね。





味は最高に美味しかったです。
焼いてるのにレアみたいにクリーム状でなめらか☆
この本を買ってよかったです。
本も人も一期一会!!

ただ、底が抜ける型がなかったため、抜けない型をつかってしまい、
取り出すのに苦労しました。
まあ、色々勉強になります。

キャラメルムース♪

お客さんが家に来た時にケーキを作りました
好みがあまりわからなかったので、無難なカラメールムース☆



組み立てるタイミングのとき、ムースに入れたゼラチンが固まってしまい、
フルーチェみたいにすこしブルブルになってしまっていたので、
スポンジとムースの生地が分離した感じになってしまいました・・。

やっぱりゼラチンを使ったケーキは難しいです。
それと、チョコレートが入ったケーキも。
すぐに状態が変わっていって、失敗の連続です。

それでも、お菓子作りは楽しいし、美味しいので、
これからもうまくなるよう、みんなに美味しい！！って言ってもらえるよう
勉強していきたいと思います♪♪

シフォンケーキに夢中

最近、よくシフォンケーキをつくります。
特別な材料はいらないし、すぐにつくれるから。
基本的に、卵、小麦粉、砂糖、油、水(牛乳)でできてしまう。





成功するのが難しいケーキだけど、上手くできたときの嬉しさは最上級☆
シフォンケーキといっても、製法はいろいろ。
いろいろ試して、自分が好きで上手くいくレシピを探していきたいと思います。

↓は私が持ってる、シフォンケーキ専門のレシピ本



また、美味しいシフォンケーキ、作って食べたいなあ。
ちなみ、私の一番のシフォンケーキは、バニラシフォン♪

あまりものスイーツ③

少し前、テレビで美味しそうなティラミスが紹介されてて、
それを見て、どうしても食べたくなって、冷蔵庫にあるもので作りました！！

もちろん、マスカルポーネはなかったので、生クリーム＆クリームチーズで
そして、スポンジは残ってたバニラシフォンを薄く切ったものを使用☆



作る時間も冷やし固めるのをのぞけば、15分というクイックスイーツ！！
味は・・初めてのレシピでしたが、めちゃめちゃ美味しかったです
クリームの濃度もなめらかさも、バッチリ♪♪
マスカルポーネをわざわざ買わなくても、全然大丈夫だな～って思いました

また作ろ～！！
ちなみにクリームチーズはキリのを使いましたよ

あまりものスイーツ②

冷蔵庫にあるもので、今度はバニラシフォンケーキ

シフォンケーキは、基本的に特別な材料がいらないので比較的作りやすいです。

今回はバニラビーンズを入れて、バニラシフォン





しっとりふわふわにできあがりました♪♪♪
すっごいおいしかった～‼

あまりものスイーツ①

冷蔵庫にあるあまりもので、レモンレアチーズケーキを作りました‼



チーズクリームにレモン汁たっぷり入れて、さっぱり味
トッピングにもレモンのシロップ煮をのせて、見た目もバッチリ
すっごい美味しく出来上がりました♪♪♪

紅茶を入れて、ゆっくり楽しみました☆