食べ物で遊ぶ

 

ミディアムプードルとミニチュアプードルの
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寒くなって来たので、色々な物を作って遊んでる。

ベーコンやロースハム。

燻製色々、桜のチップとピートパウダーで燻製。

その辺で売っている物に比べて得体が知れてるし、美味しい。

 

こちらは　「豆板醬」　仕込んで2か月。　　そら豆と唐辛子と麹と塩とが主な材料、

それに山椒と八角を少々入れてみた。　もう食べられるんだけれど、豆板醬というより、

辛味噌。　1年、2年と時が経つ方が美味しいらしい。　

結構な量があるので腐らなきゃあ〇年物が食べられると思う。

 

 

重石にガラスの漬物容器。

 

我が家のベランダ、干し柿と沢庵用の大根。

沢庵は素朴な甘ったるくない酸味があるのが好きなのだけれど、自分で作る事にした。

勿論その味が出せる保証はないのさ、だって沢庵は初体験。

遊びだから良いの。　大根の結び方一つがお遊び。

この柿大きい物は、一つ５００ｇ近い重さがあったのだけれど、水分が抜けて段々小さくなっていく。