ジビエ

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mixiのコミュで1周年記念とかで、ジビエ（雉、バン、小鴨）をプレゼントのイベントがあったんだよね。
ROMってただけなのにずうずうしくも名乗りをあげたら、頂けちゃいました。
悪いかなと思いつつ、挑戦してみた～～～い！とうずいてね。

で、届きました。
はい、そうです、　鳥の死体が３羽届きました。　
rinrinちゃんあたりに、「鴨食うか?」とか言って送りつけたら、
以後出入り禁止で絶交と言う事になるんだろうな....とか想像してしまったよ。

で、羽むしり



1時間半ほどかけて３羽の羽を剥きました。
これは雉、皮が弱くて破れちゃうの。
鳥によって皮が剥け易いとか、スモールフェザーの下のダウンが異常に多いとか、違いがあるんだね。　
でも、考えていたより楽だったわ。
ずい分前に、本を読んでいたら、前々から興味のあったフィリピン料理のレチョン（豚の丸焼き）....
これにお頭焼きバージョンがあると知ってね。
挑戦！となって。　
肉屋に注文して、届いた豚の生首みてがく然としたんだよね。　
毛がビッチリ生えてたの。　
イメージとしては、毛なんかチョロチョロとしか生えてないと思ってたんだから。
でも熱湯かければ、簡単にむしれると思ったんだよね。　駄目だったけれど。
毛抜きで１本１本抜いたんだ。　４-５時間抜き続けても駄目でねぇ。
最後はカミソリで剃りを入れたんだよね。
今みたいにパソコンなかったしね。　誰も知らなかったのよ毛をどうするかなんて。
それに比べれば、ずっと楽だった。

で、１時間半後は....　　死体がかなり食材になっって来たよ。
 
この後内臓を取り出して、首と脚先落して下ごしらえ終了。
冷蔵庫に保管してあります。
さて何作る？