あ～した天気に　なぁ～れ♪

今日は雨でも、明日は天気な～れ♪花、動物、食物、音楽、趣味等☆皆様と一緒に楽しい思い出の写真日記に・・♪♪

蕨の煮つけ

2011-05-10 | ★おいしんぼ　食べ物　料理　自家製

に行ったときに　とってきた蕨を

薪で炊いた灰があるため　灰であく抜きして（2～3日）

 

じゃこだし　だしの素　みりん　しょうゆ

調味料の分量は？？

　自分好みで　目分量です　

 



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2 コメント

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あく抜きの仕方かな (マリン２)
2011-05-12 00:42:09
hotaruさん　

あく抜きをして　醤油

お刺身状態で頂いたことはないです

筍はありますが

蕨も刺身できるんですね？？

山に行ったらあるかな


蕨山があるんですか　いいですね

写真楽しみにしています

煮込みすぎたら　やわらかくなるけど
ねばっています

そっちの蕨は　大きいのかな

さきっちょは　味付けしただし汁に卵とじが
美味しいですよね？？

早く出たらいいですね　わらび？？



川フェチさんは　

刺身で食べるのかなぁ

そうそう　高知は　山菜ずしの中にも入れますね

蕨・・・

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蕨大好き (hotaru)
2011-05-12 00:00:06

実家のわらび山の写真

あとでお送りしますね


わらび、大好きです


実家でも、灰であく抜きしますが

夜にあく抜きしたら

翌朝には食べますね～


煮つけにもしますが

一番すきなのは

あく抜きしたわらびを

生姜醤油でいただくことですね～

最高に美味しいです


実家のわらびは、ねばりもあって

おいしいよ～～～～


今年は雪が多くて

まだ出ていませんが（泣）
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