７日
ここ数日暑い日が続いており、日中戸外にいると
じりじりと焼けてしまいそうなほど。
この地方で２７，８度というのはあまりない暑さです。
それで日中は屋内で過ごし（夫はクロスワード、私は
家事？）４時過ぎにポロト湖畔へお散歩に出かけました。
涼しいだろうという夫の読みは当たり、木陰に
気持ちの良い風が吹いています。
湖畔の散策路を進むと、出迎えてくれたのは、
オニシモツケとトリアシショウマの白い花たち。
木立の中はツルアジサイが真っ盛り。
キハダの木。
内樹皮は乾燥させ漢方薬に用いられるようです。
また夫が歩きたくないと、途中の高速道路の手前で
引き返すことに。
入口近くの水辺に
コウホネと、アヤメが１輪咲いていました。
先日森で採取したハスカップで
今年最初のハスカップジャムを作りました。
ハスカップは葉っぱやごみを取り除き、水洗いします。
中型のお鍋に入れて砂糖をまぶし、しばらく放置すると、
汁が上がってきます。
それを火にかけ、少し煮詰めます。
砂糖の分量は適宜。
今回は３k弱のハスカップに１３００ｇほどでした。
その汁を少しずつ漉していきます。
絞った汁はハスカップジュース、炭酸や水で割って
飲むと暑い日には最高です。
以前はジューサーやミキサーを使っていましたが、
ここ数年はㇷ゚リザーブのほうが食感も味わえるので
このまま煮詰めます。
適当なとろみになったら、レモン果汁を入れ、
煮沸した瓶に入れて、保存します。
試食してみると若干やわらかめでしたが、まあまあ。
今年はもう１回ハスカップ採りに行けるでしょうか？
