#おせち 新着一覧
＜おせち＞ 高知 サバの姿ずし
「サバの姿ずし」 主な伝承地域 県内全域 主な使用食材 サバ、各種魚、米、生姜、ごま 歴史・由来・関連行事 県内全域の食習慣として根づき、冠婚葬祭や神事に欠かせない「皿鉢（さわち・さ
＜おせち＞ 高知 皿鉢料理
「皿鉢料理（さわち・さはちりょうり）」 主な伝承地域 県内全域 主な使用食材 すし、...
＜おせち＞ 愛媛 ひのかぶら漬
「ひのかぶら漬-緋の蕪漬／緋のかぶ漬」 主な伝承地域 松山地域 主な使用食材 緋のかぶ...
＜おせち＞ 愛媛 寒天よせ
「寒天よせ」 しょうゆが入った甘辛い味つけで、錦糸玉子と季節の野菜が入る。天草の産地...
＜おせち＞ 愛媛 じゃこ天
「じゃこ天」 主な伝承地域 南予地方 主な使用食材 小魚、卵、揚げ油 歴史・由来・関...
＜おせち＞ 香川 メザシの昆布巻
「メザシの昆布巻」 かんぴょうの代わりに、ずいきでくくることが特徴としてあげられる。...
＜おせち＞ 徳島 金時豆
「金時豆」 いんげん豆の一種である金時豆に、砂糖を加えて煮る。＊https://www.kibun.co....
＜おせち＞ 徳島 ふくさ汁
「ふくさ汁」 ふくさ汁とは袱紗汁と書き、複数の味噌を混ぜあわせて調味した汁を指す。＊h...
＜おせち＞ 山口 フグ（刺身、うま煮、蒲鉾）
「フグ（刺身、うま煮、蒲鉾）」 福を祈って食すことから、縁起がよい食材とされる。料理...
＜おせち＞ 広島 白和え
「白和え」 昔、豆腐は祝いの席のごちそうであった。こんにゃくやきのこを具材にすること...
＜おせち＞ 岡山 黒豆と結び昆布と勝栗の煮物
「黒豆と結び昆布と勝栗の煮物」 山間部にみられる料理。黒豆を砂糖としょうゆで煮るとき...