上級コースのクラスの授業です、フランスパンの生地を細長く成形しています。マットに並べて電子発酵器で発酵させます。長手方向にクープ(切り込み)を入れ、クープに沿ってバターを絞
上級コースのクラスの授業です。四角く平らにのばした生地を三角形にカットしています。三角...
最高気温が0℃未満の真冬日が続く盛岡ですが、雪がしばらく降っていないので助かっています(^^...
