準師範の先生方の授業です。大納言を練り込んだ生地で丸い成形とプレーン生地でラグビーボール型の成形をします。上新粉で作ったトッピングを生地の表面に塗って電子発酵器で発酵させます。
上級コースのクラスの授業です。捏ねた生地を紐状にのばします。生地にはレーズンとクルミと...
