#配糖体 新着一覧
[ヒアシン]食生活について語ろう
・ヒアシンHyacin ひあしん なすの皮の色でアントシアニン系の糖との化合物である配糖体で青色の色素をいう。アルカリ性で青い色を出して、鉄やニッケル、アルミニウムの金属イオンと結合して安定し...
[配糖体]食生活について語ろう
・配糖体Glucoside はいとうたい 植物に多く分布し、自然では酵素の作用を受けずそれぞれ...
[ソラニン]食生活について語ろう
・ソラニンSolanine そらにん 希硫酸によって赤くなり、加水分解でソラ二ジン Solanidine...
[モグロサイド]食生活について語ろう
・モグロサイドMogroside もぐろさいど ラカンカ(羅漢果)に含まれる砂糖の300倍の甘さをもっているが血糖値を上げない成分として1983年に日本の大学でみいだしている。...
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