伊豆網代サンマの干物

塩ケを抑え、特性のタレで漬け込んだ秋刀魚・サンマの干物。三日ほど潮風で干す。
試食品を食べた人は（美味いと言って）買っていく。


１匹、100円。

網代の干物屋は最盛期の数分の一になったとか。さかな類も地元産係ではなくなった。
が、
伝統の干物は奥深い加工技法にある。と食べてみて実感する。

旨いモノは美味い。改めて実感した。

参考に、


イカのヒモノ一夜干し。