リベンジ！

ども。

リベンジ・・・辞書を引くと・・・載ってない。手元にある辞書「岩波国語辞典第３版」（1983年10月20日第３版第７刷発行）には載っていないのである。

ヤフー辞書で調べてみる。リベンジ：○△□

goo辞書で調べてみる。リベンジ：復讐、仕返し

で、今回リベンジするその対象はというと、鶏肉のパリパリ焼きである。
この料理を作るのは二回目なんだが、前回作ったときはちょっと失敗。というのも、本来使うのは鳥のモモ肉なんだが、前回はトリのムネ肉を使ったのだ。

材料
鳥のモモ肉

作り方
1）モモ肉の両面に塩コショウを。皮の方はにんにくおろしも塗りこむ。
2）皮面を下にしてフライパンで弱火にして１５分焼く。その際、肉の上から荷重をかける。やぬしは肉の上に皿を載せ、おもし代わりに更に水を入れたなべを載せている。

注意事項は、決してひっくり返さないこと。皮面だけ焼き皮をパリパリにすること。
15分弱火で焼いた後、おもしをどけ皿を取り、肉が赤いようであればグリルで焼く。

で、出来上がったのはこれ。




ムネ肉はぱさぱさになって旨くなかった。やるのはモモ肉がいい。

料理は、料理本のとおりに作ることが大事。アレンジを入れるのはそれが出来てからだね。



作り終わってから大失敗に気づく。


ビールが無い。・゜・(ノД`)・゜・。