8月２日プチトマトな日

友達が自家菜園採れたて野菜を届けてくれました。
ありがとう
プチトマトたくさん、ナス、オクラ、オカワカメ。



初オカワカメはさっと湯がいて御浸しに。
ぬるっ！こりっ！として美味しかった。
このオカワカメはなんといっても栄養がすごいらしい。
マグネシウムはレタスの８倍、銅はキャベツの８倍、
カルシウムはピーマンの６倍、亜鉛はにらの2.5倍。
文字だけ見てると野菜じゃなくて金属？って思ってしまう。

プチトマトはドライに挑戦。
天日干しではなくオーブンでのドライです。
少しの間水分を乾燥させ


オーブンに入れて120度1時間でこんな感じ


その後110度で1時間、焦げないように様子を見ながらさらに約1時間


ひっくり返して数十分



ニンニクスライス＆ハーブ入りオリーブオイル＆塩少々に漬け込んで出来上がり。

数日間寝かせます。

ラタトゥユも作りました。

ニンニク、赤パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、ナス、トマト。
たんぱく質も一緒に摂りたかったので最後に鰯を投入。


それぞれの食材から出た旨みが調和してすごく美味しい！！
鰯を入れたのは大正解でした。


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