米粉パンに初挑戦

昨年少しパン作りにはまってました。
グルテンが体に良くないと聞いたので、
パンを控えるようにしてたのですが、
グルテンフリーな米粉を使って
パンを作ってみました。

アレルギー持ちなわけではないので、
卵とバターは使用します。

強力粉を使うふつうのパンの場合は、
グルテンの粘りを出すために良く捏ねますが、
米粉は材料が混ざればOKなのでお手軽。
けど生地が手にこびりつくこびりつく…

二次発酵のあとに生地を触ってしまったせいで
せっかくの成形が台無し〜

できたのがコレ。



表面にひび割れができてしまいました。
お味の方はまだ試してません。
とりあえず冷凍保存して非常食にします。