米粉パンの感想

昨日作った米粉パンを試食してみました。
冷凍保存したので、レンジで解凍してからトースト。


パンらしいふんわり感がなく
ぼそぼそしてる、、、

二次発酵のあと触っちゃったからかな？
研究が必要です。

米粉パンに初挑戦

昨年少しパン作りにはまってました。
グルテンが体に良くないと聞いたので、
パンを控えるようにしてたのですが、
グルテンフリーな米粉を使って
パンを作ってみました。

アレルギー持ちなわけではないので、
卵とバターは使用します。

強力粉を使うふつうのパンの場合は、
グルテンの粘りを出すために良く捏ねますが、
米粉は材料が混ざればOKなのでお手軽。
けど生地が手にこびりつくこびりつく…

二次発酵のあとに生地を触ってしまったせいで
せっかくの成形が台無し〜

できたのがコレ。



表面にひび割れができてしまいました。
お味の方はまだ試してません。
とりあえず冷凍保存して非常食にします。

がっかりランチ

5月1日、令和の第一日目。

今日は梅田に出かける用があったのでついでにランチ。
あるグルメブロガーさんが絶賛していたパナチキンを
食べに行きました。



パンの器にたっぷりチーズ。
ピリ辛味のチキンを付けながら食べます。

なかなかそそられるビジュアル。

チキンが辛めなのでチーズを絡めることでまろやかになります。

問題はこのチーズ。
なんのチーズなんだろう⁇
でろっとしてて、とろけたチーズの伸びる感触はない。
食べてるうちにやや胸やけ。
次はもうないな。

お店はビルの上階にあるせいか、GWにもかかわらず空いてて、
席もゆったりしてて居心地は抜群でした。

そして、、

気がつけば、令和に突入。

おやすみなさい。