こんにちは！ 齋藤です。😄
脱毛サロンを運営しながら、美容に関する情報はもちろん、元気になるための日常の話しや癒される言葉・場所などの発信しています。
夏本番！
皆さん、毎日暑いですね～😭
食欲も落ちてきてしまいますよね…
夏になると、我が家では必ず作るメニューが「無水カレー
」です。
「無水カレー」とは、水を使わないで作るカレーのことです。
通常のカレーでは水を加えて煮込むことが一般的ですが、無水カレーは、食材自体が持つ水分を活用して調理します。
無水カレーの良さとは
無水カレーでは水を加えないため、野菜や肉の旨味が凝縮されます。
特に玉ねぎやトマトなどの水分が多い野菜は、煮込むことで自然な甘みや酸味が引き出され、自然の風味を楽しむことができます。
水分が少ない分、カレー全体の味が濃厚になります。
スパイスや食材の味がしっかりと感じられ、コクのある仕上がりになります。
野菜や食材を水で煮ると、水に溶け出す栄養素も多いですが、無水調理ではその分の栄養素が失われにくく、栄養価を高く保つことができます。
いざ、スタート！
今回はお肉をひき肉を使い、キーマカレーっぽく作ります。
野菜はズッキーニ・茄子・玉ねぎ・しめじ、缶詰のカットトマトを用意！
▲ズッキーニはカボチャ属で低カロリー
▲低カロリーで、脂肪燃焼ビタミンともいわれている
▲トマト缶に含まれるリコピンの量は、生のトマトの約3倍
後は小さめにカットして、ひき肉を炒めた後にフライパンに投入！
▲煮込みが進んでいったら、情熱の赤いトマトをドバァ～
後は蓋をして弱火で煮るだけ。
今回使用するのは、「ジャワカレー 中辛」
本当はキーマカレーを使いたかったのですが、行ったお店で売っていませんでしたー😭
問題なし！
▲私は辛すぎるのは苦手なので中辛ですが、夏カレーはスパイシーな辛口タイプのルーがおすすめです。
出来上がり～😝
▲完成
カレーは食欲が沸く、魔法の食べ物。
その上、食材の甘みとコクの深さを堪能できる「無水カレー」は今年の暑い夏を乗り越えるのにはおすすめです。
是非、お試しあれ～
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