こんにちは！ 齋藤です。😄
脱毛サロンを運営しながら、美容に関する情報はもちろん、元気になるための日常の話しや癒される言葉・場所などの発信しています。
わたくし齋藤の今年のブームは「The．大根」です。
私しか食べないのに、必ずぶ太っい大根１本を買ってきて、料理を作ります。
鶏肉と大根の煮物、大根もち、大根サラダ、大根の浅漬なんかも…
それはそれは、作っていても楽しいし、そして美味しい。
それだけではない、大根料理を山ほど食べても太らない事に気が付きました。
ということで、こんなに素晴らしい大根にスポットをあててみましたー。
大根、ただの野菜だと思ってませんか？
それ、大間違い
。
大根は、実は野菜界のスーパーヒーローみたいなものなんです。
カロリーが低いのに満腹感がすごいし、美味しいし、何よりお財布に優しい！
昨今、「あれも、これも、値上がり！」なんて叫ばれる世の中で、１年中を通してさほど値段を変えず、色々なバリエーションの料理が作れる食材として見落とすわけにはいきません。
まずは、大根の栄養価をサクッとご紹介。
低カロリー：大根は100gあたり約18kcalと非常に低カロリーなので、ダイエットに最適
ビタミンC：大根にはビタミンCが豊富で、抗酸化作用があり、免疫力の向上や美肌に効果があるんですよ。
食物繊維：食物繊維が豊富で、消化を助け、便秘の改善にバッチリ。
酵素：大根には消化酵素のジアスターゼが含まれており、胃腸の働きをサポートします。天ぷらをいっぱい食べたい時に私はたっぷりの大根おろしを一緒に食べます。
カリウム：カリウムが豊富で、体内の塩分バランスを整えてくれます。身体のむくみ予防に効果的なのだそう。
大根は栄養満点な上、どんなに食べても太らない、健康に良い野菜なので、積極的に取り入れてたいですね！
大根はダイエットの救世主
私のおすすめ第１位メニューは、「どこにいっちゃったの❓切り干し大根」です。(即興ネーミングです🤣)今日は教えちゃいまーす。
材料
まずは材料を用意しましょう。
- 乾燥切り干し大根：水で軽く洗い、水につけて戻しておく（戻し時の水は使うので捨てないで！）
- 白滝：300gと大きいサイズを使います
- エノキ：１束（大きいサイズ）
- 鶏むね肉：適当なサイズにカット
- 人参：細長くカット（スライサーなどを使わない方が良い。歯ごたえは大事！）
- ゴマ：大量（お好みの量）
戻した切り干し大根しぼりと白滝をごま油で軽くいため、その後エノキ・鶏むね肉・人参を投入。
オリゴ糖・酒・だし醤油・水・切り干し大根の戻し汁を入れて、味を調整。
その後は蓋をして15分ぐらい煮るだけ！
時折、お箸で混ぜてね。
味見をして、好みの味になっていたら、最後に大量のゴマをドバァーっと投入！
私はゴマが大好きなので、いっぱい入れちゃいます。
全体にゴマが混ざったら、火を止めて完成！！
▲色々な食材が入っていて、切り干し大根がどこに行ったか分からない
少しだけ時間を置いた方が、味がなじみます。
いただきま～す！😋
味はしっかり切り干し大根ですが、白滝とエノキと鶏むね肉でかさ増ししているので、いくら食べても大したカロリーにはなりません。
しっかりタンパク質も取れるので、1品だけで満足できるメニューなんですよ。
他にも、
大根を厚めに切って、オリーブオイルで両面をこんがり焼くだけの「大根ステーキ」
大根を細長く切って、きゅうりやにんじんと一緒にドレッシングをかけていただく「大根サラダ」
大根をスライスして、鶏ガラスープで煮るだけで完成の「大根スープ」
外はサクサク、中はモチモチで、一口食べると止まらなくなる「焼きたて大根もち」
ダイエットは我慢の連続と思われがちですが、大根の力を借りれば、美味しく楽しく続けられること間違いなし。
いかがでしたでしょうか。今回は大根の凄さを語ってみました。😆
それでは、次回のブログでお会いしましょう。バイバイ、大根ファンの皆さん！(いたらいいなぁ…)
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