月曜日の晩飯

冷しゃぶ

冷しゃぶの口当たりの良さは
肉の良し悪しはもちろんですが
最初の
『しゃぶしゃぶしゃぶ』
くらいで決まります

フツーの安売りのコマギレなどは
煮るとき
なるべく早くバラバラになるようにしないと
絡み合って固まって
ゴワゴワの食感に

今日のはまずまず