魚屋さんからの頂きもの☆

これ、中トロのスジです。

先週、いつものお魚屋さんのおじさんが、「これもっていきな！コラーゲンたっぷりで、お肌ツルツルになるよ！」とくれたのです。

「から揚げにしても、ねぎまにしても、ねぎま汁でも、おろしポン酢であえてもおいしい。」とのことでしたので、それっぽいものを全部作ってみました。

■1（から揚げの下ごしらえ）
から揚げ用を取り分けて、おろし生姜、醤油、お酒をかけてもみこんでおく。

■2（残りのお料理の下ごしらえ）
残りを、生姜スライスを入れたお湯でさっと煮て、ざるにあけ、さっと洗い、食べやすい大きさに切る。

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A)ねぎま汁
　お水、お酒で、■2と葱を煮て、塩、薄口醤油で味付け、柚子の皮を浮かべる。


B)おろし和え
　■2と大根おろしをあえて、ポン酢をかけ、七味胡麻をかける。
　　（海苔をかけても美味しかったです。）


C)ねぎま
　■2と葱をお水、お酒、三温糖で煮て、醤油、最後にみりん。



■3（から揚げ）
　■1に片栗粉をつけて、二度揚げする。


まぐろのスジって、火を通すと本当にやわらかくなるんですね～！
どれも色が地味だし、写真がおいしそうでないのですが、全部驚きの美味しさでしたよ☆


それで、今日、「先週のスジ、本当に美味しかったです～♪」と心からの感動をおじさんに伝えましたら、なんと、またスジをくれまして（うれしい～っ）、

更に、「これも、珍味なんだけど、持っていきな！」と、まぐろの血合いをくれました。


塩焼きにすると美味しいということなので、ちょっとたっぷり目に塩をしておいて、水洗いしてから、再度塩を降って焼きましたところ、（写真がダメですが、）これが、全く臭くなくて、プリプリの食感で、おいしくてビックリ


おじさんに、感謝です！