埼玉県熊谷市の不動産サカエプラスの大嶋です。
このところお天気にめぐまれて暑い日が続いていますね
この辺の梅雨明けは24日ごろと聞きました
ちょうど夏休みに入る頃でしょうか
お子さんたちはきっとプール遊びや海遊びが楽しい季節でしょう
昨日はお休みだったので
自宅でたまっていた家事や畑仕事をやったりしていました
こちらをご覧の方の中には
家庭菜園を楽しまれていらっしゃるお客様も多いかと思いますが
夏野菜もぐんぐん大きくなってきていますよね
我が家も茄子やキュウリ、トマトが毎日収穫できてて
せっせと使っています
トマトもトマトソースやドライトマトなど
いろんな加工をしてる方も多いかと思いますが、
今回はこんなものに初チャレンジ
なんと「手作りトマトケチャップ」
市販品も多く出回っていますが、
せっかく家にトマトがなっているし。。。
で、作ってみたってわけです
しかも「黄色のトマト」で「黄色いケチャップ」
これこそ家庭菜園ならではの楽しみ方の一つです
このトマトは「サンマルツァーノ」の黄色、「イエローベル」という種類で
オーガニックシードから育てました
。。。実に簡単な材料で、簡単にできちゃいました
参考にさせていただいたレシピはこちらです～
無添加。フレッシュ。手作りのケチャップ by pogue材料も湯剥きしたトマト、にんにく、塩、甜菜糖、酢、ハーブなどで
概ね自宅にある材料で出来ました
自分で作るとこれで出来るんですよ
市販品も便利ですが、添加物は気になるところ
このレシピで目からウロコだったのは
その保管方法のテクニック。
煮沸消毒したビンに良く煮詰めたものを口いっぱいに入れて蓋をし
冷めるまで蓋をした状態で逆さにするんだそうです
こうすることで真空状態になって
口を開けない限り、常温で３ヶ月保管できちゃうんですって
ソース類を作っても冷蔵庫に入れてると冷蔵庫もすぐにいっぱいになってしまいますが
これなら入れなくて済むので「これはすごい！」
例えばジャムも煮詰めますが、同様にこのテクニックは使えそうです
スローライフは手間がかかります
それを面倒と考えるか、楽しめるかは個人個人の考え方ひとつだと思います
お金を出せば何でも手に入る世の中ですけど
自分が楽しめることで日々の生活の中で
心を豊かにできることも、まだまだ沢山ありそうです
子供が二人いるママ業は毎日バタバタして忙しいですけど、
あえて手間をかけて「今を丁寧に過ごす」っていうのも
悪くないな～、
なにより安心できるものを作って
この味も子供たちに覚えてもらいたいな～
なんて思っています
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