豆腐の味噌漬け

 

まだ５月だと言うのに、暑いですね～

昨日、こちらの最高気温は３１.２℃、今日も３１.１℃で、
モワ～ッとした湿度の高い空気に身体がついていけません・・・

病院の空調も冷房ではなく、送風モードだったようで、
生暖かい空気に、ちょっと具合が悪くなってしまいました。

体調管理には気をつけましょう

 

暑くなると、出番が多くなるひんやりとした豆腐

久しぶりに、豆腐の味噌漬けを作りました。

木綿豆腐は半日ぐらいしっかりと水切りしたものをキッチンペーパーで優しく包み、
味噌を塗り塗り～

その直後
↓

ちなみに使った味噌は仙台味噌

数日経って味を見てみると、味噌に塩分が移っており、
塗り塗りした味噌は、大豆ペーストのようになっていました。

醤油にはこだわりはありませんが、土地柄なのか味噌は決まって同じもの（コチラ）で、
こしタイプではなくて、大豆のツブツブが残っているあらごしタイプを使っています。

まれ～に、年に何回か信州味噌も使ったりしてますが、
やっぱりツブツブタイプの仙台味噌に戻る私・・・

味噌も、その土地柄によって、ガラッと変わるから、
料理の味も全然違うんだろうな～