オレオと餡子のカンパーニュ バレンタインデー⑤

 

ゆっくり発酵カンパーニュの本から
ココアベースのカンパーニュを焼きました

 

生地はライ麦入りで、
ココアパウダーがどっさり入ってます

バターと砂糖は、共に４．８％の配合だけれど、
この本では油脂なしのものが多いので
今回はリッチタイプになるのかな～

この生地を室内で発酵させた後（ ←我流 ）
一晩冷蔵庫で発酵

 

翌  朝

生地を伸ばしてこしあん（！！）を塗り、
その上に、適度に切ったオレオとバナナチップをちらしました

 

その断面
↓

今回はフィリングが上のほうによってます・・・

 

 餡子としっかりチョコ味のするココア生地と合うのか？？
 餡子とオレオ、バナナチップが合うのか？？

とーっても興味津々でしたが
意外や意外

餡子（小豆）の主張は全く無く、
オレオとバナナチップと同化して甘味を強くしてくれていました
ふんわりした中での
バナナチップの食感も良い感じ

 

この組合せを考えた筆者さんはすごいと関心しました
また作ってみたいリストに登録決定～

 

 

 次はどのレシピを作ろうかな～