おから＆胚芽クッキー 完成版

 

初めておから＆胚芽クッキーを作ってから
配合を変えながら、作り続けていました

そして、参考レシピから５回目で
私的に良い感じになりました

最後は大体こんな感じの仕上がり
薄力粉は参考レシピの1/5まで減らし、小麦胚芽をプラス
後は勝手に粉状の高野豆腐も投入。
砂糖は使わず、塩も1/2減で、
油脂代わりのマヨネーズも1/3量に減らしました
マヨを減らした分、生地をまとめる為に牛乳をプラス

パリパリにする為には、うす～く伸ばして焼くのがポイント

 

 完全にノンオイルでも出来るかな！？と思い、
調子のって実験

エ ビ 編
↓

パルメザンチーズ編
↓

 

 同じ様にカットしたし、同じ入れ物なので
違いが分かりませんね～

両方とも完成したおから＆胚芽クッキーの分量を元にし、
マヨの変わりに卵を入れてノンオイルに

・・・パリパリ感もあっておいしいのですが、
胚芽を噛み締めた後の深い味わいが無いのと
マヨの油脂成分が無いのであっさりタイプ・・・

 

エビ編もパルメザンチーズ編も完食した後、
再びおから＆胚芽クッキーを作りました

 胚芽ちゃん、浮気してゴメンねー

 

 

 私の「咀嚼したい病」がおさまっていても、
容器が空になると寂しくて、常備するようになりました！
市販のパリパリ・バリバリ系のお菓子とは、
さようなら～