学大Bar沙羅の展示！ご案内No2－２

　今沙羅に展示している土屋能風さんの作品です。

私がある展来会でひとめ惚れした作品です。

題名「残心」

（私は違う印象でした・・・・・・）

学大Bar沙羅のシェリーに仲間が！

　前回お伝えしました、シェーリに仲間が増え見した！

沙羅のシェリーはWilliams ＆　Humbert Collection

FINOとCREAMをご紹介させて頂きましたが、今回は加えてAMONTILADO

ウイリアム＆ハンバート・コレクションは平均２年の長期熟成を重ねた比類なき品質のシェリーと云われて

います。

　FINO　パロミノ種のファーストブレス果汁のみを使用。ホワイトオーク樽で熟成。辛口のシェリーで
　
　　　　す。ドライシェリー　かすかに、緑色を帯びた、透明感ある黄色の色調です。

　AMONTLLADO　全面にフロール（酵母の白い膜）１００％のフィノに対し樽の上面の７０～　　　　
　　　　８０％しかフロールが生じないものをさらに時間をかけて熟成させます。

　　　　トパーズの様な色合いと、ほのかな甘さを感じさせます。

　CREAM　パロミノ種とペドロ・ヒメネス種から作られます。果実を天日干して乾燥させ、搾汁します。

　　　　糖度の高い果汁を発酵させ、更にソレラ・システムで熟成させます。香りとコクの最も強　　　　
　　　　いオロロソ・タイプです。甘口シェリーです。