ＭＩＲＡＧＥ

気の向くままに好きなことを書いてます・・・

イルフィオレット７周年

2016年11月23日 | 飲食・食材
「トラットリア　イルフィオレット」が７周年記念の特別ディナーを行うというのをブログで見つけたので出撃してきました。

お料理は、自家製の生ハム・サラミ盛り合わせ、パスタとメインディッシュで、お酒は、泡、泡、白、赤の４杯が付いたセットになってます。

まずは、泡で乾杯です。


すべて自家製の生ハム・サラミの盛り合わせです。
全部で２０種類です。これだけでも来た甲斐があります。
凄く手が込んでます。ものすごい仕事だと思います。
素材も豚、牛、鴨、鹿、ヒグマ、イノブタ、猪などです。


自家製パーネ



パスタ


あじめ胡椒のオイル漬け
コレをパスタに入れると味が引き締まります。



メインは旬の鰆です。


なぜか大シジミのリゾットをサービスで。


ドルチェ盛り合わせ


エスプレッソ＆小菓子



たいへん美味しゅうございました。
これからも頑張ってください。




越前ガニ食い旅行

2016年11月13日 | 旅行
今年も福井へ、男３人ので恒例のカニ食い旅行に行ってきました。

ボイルカニ、カニ刺し　カニ天　焼きカニ　カニ鍋　カニ雑炊　タチウオ、サワラ、アジ、甘エビのお刺身、アオリイカの活き作り、モズク、茶碗蒸しなどなど

お腹がはち切れるほどいただき、たいへん美味しゅうございました。(*^_^*)










越前がにの食べ方、授業で学ぶ

2016年11月11日 | 若狭
越前がにの食べ方、授業で学ぶ　１人１匹、福井県の中学３年生


　
　解禁されたばかりの福井の冬の味覚、越前がにの食べ方を学ぶ授業が１０日、福井県内の全中学校の３年生を対象に始まった。福井大附属中では約１２０人が１人１匹ずつ挑戦。教室にはセイコガニの香りと生徒たちの笑顔が広がった。

　Ｂ組３９人の講師役は県漁協女性部連合協議会の山口美恵子さん。脚の身の取り出しに苦戦する生徒たちに、カニの爪を使って押し出す技を教えた。生徒たちは甲羅に外子や内子、身などを盛りつけ、セイコガニの全てを味わった。

　カニが大好物という女子生徒は「カニをさばいたのは初めてで大変だったけど、きれいに取れると気持ちいいし、いつもよりおいしい」と笑顔でほおばっていた。

　この授業は、県と県漁連が魚食に親しんでもらおうと２０１０年度から開いている。今月中旬までに県内全ての中学校７８校で約８０００人が食べ方を学ぶ。（2016年11月11日・福井新聞）
　
　
福井の子どもたちはエエなぁ・・・