越冬キャベツ

北海道フードマイスター試験の勉強の中で
「キャベツ」について学んで（？）いた昨日
その中のコラムに紹介されていた「和寒産の雪中キャベツ」を
本日スーパーに行ったらたまたま発見したので買ってみました。

　【和寒産の雪中キャベツとは・・・】
　　晩秋に収穫したものを積雪の中で安定した環境を保ちつつ
　　貯蔵したキャベツで、収穫のない冬～春に出荷できるようにされたもの。
　　柔らかくてうまみが増すと評価されているのです。


なんと・・・・
めちゃめちゃ甘くて美味～～～～い
こ～～～んなに甘いキャベツ初めて！

包丁いれるのもったいなくて
そのまんま一枚ずつはがしてバリバリ食べてました
夫が帰宅して即！一枚はがしてたべさせました(笑)
夫＠キャベツ好き^^

ホントに甘い！


北海道フードマイスターのお勉強は
魚も野菜も肉も米もで？？？がいっぱい・・・というか
そんなに覚えられませんて
って感じですが
テキストで見て
スーパーで見て
「おぉっ！！なるほど！！」とか妙に納得したり嬉しくなったり
私なりにはなかなか楽しんでます
面白いしパワフルで魅力ある北海道の食たちなんですよね

やっぱ好きなんだなぁ(^。-)


・・・試験は二の次・・・