５０食の弁当作り

今日と明日５０食の弁当を引き受けた。昨日は京都から来た従妹が手伝ってくれた。でも今日の午前中に帰ったので明日の分は全部一人でしなければならない。２時半から加工場に入ってなます、きんぴらごぼう、ポテトサラダを作った、それから１０本の卵焼きを巻いた。そこで一服。夕飯を済ませ再び加工場に入る。鶏肉のからあげをしてブロッコリーを湯がいた。明日の朝は野菜のてんぷらをする。加工場のテーブルにのる３０食分は仕上がったものを詰めた。それから米を４升洗った。明日は５時起きだ、友人が６時過ぎに手伝いに来てくれる。配達は夫に頼む。できるか心配したが献立通りにできた。大根、人参、ごぼう、じゃが芋、サツマイモ、とうがらし野菜を主にした献立になっている。ただ煮込み料理が一品もないのが寂しい。


夕食は三島亭のしゃぶしゃぶ用牛肉でしゃぶしゃぶ。野菜やキノコ類が食べられないので豆腐と牛肉だけのシンプルしゃぶしゃぶ。あとで雑炊をした。残りの肉は紋次郎が食べた。
牛肉は柔らかくて甘みがあった。