オーガニック手作り紅茶

裏庭にずっと放置されていた茶の木。今年は紅茶を手作りする事にしました。

まずは茶摘み。先っぽの新芽をプチプチ摘み取ります。楽しい！

一日置いて萎れさす。

手揉み中

黒っぽく縮れてきます。

濡れたキッチンペーパーを被せて発酵させる。

オーブンで加熱して発酵を止め、乾燥させて完成。

いざ試飲。茶葉が開いて色が出てくる。

そして黄金色の紅茶が！

爽やかでフレッシュな香りと優しい味わいに仕上がりました