深夜の麻婆茄子＆大衆らーめん酒場桔梗

2025/03/11 tue

大衆らーめん酒場桔梗

大衆らーめん酒場 桔梗 (西武新宿/つけ麺)

2025/03/11ですが、職安通り沿いにある大衆らーめん酒場桔梗へ行ってきました

味噌ラーメンと餃子を注文

 

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2025/03/13 thu

深夜腹が減ったので……

麻婆茄子

を作りました

 

まず豚挽き肉をゴマ油で炒め

 

茄子を素揚げします

大きめの茄子を五本使いました

 

油を切って

 

長ネギを千切り

 

フライパンへ入れて炒めます

 

玉ねぎも投入

 

タレは甜麵醬、豆板醤、醤油、酒、みりん、鶏がらスープの素、ニンニク、そして唐辛子

 

よく混ぜて

 

こちらも炒めて

 

茄子入れて

 

タレを入れます

 

強火でササッとよく炒め

 

水溶き片栗粉を入れて

 

手早く混ぜて

 

麻婆茄子完成

 

カツサンド＆照り焼きチキンサンド＆麻婆茄子弁当＆手抜きお好み焼き - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)