トバ干しVer.3

トバ干し＃３　最後の１０本。

冷凍まえに２回あらって、解凍後に２回洗う。

ぬめり、臭みを良く洗い落すのが、こつ。

岩塩をパッツ、パッツと振ってぶらさげて干す。

塩かげんは、その日の気分次第。

しょっぱくも、甘くもなる。

余分な塩分はおちる。