海老と春さめのタイ風サラダ

蒸し暑い日のサラダは、「タイ風サラダ」が一番です！


２人分

＊緑豆春さめ４０～５０gは、熱湯に５分間浸した後、水洗いしてザルに上げてハサミで

　　食べやすい長さに切っておきます。

＊豚挽肉４０gを湯に入れ箸でさばきながら火をとおします。

　　ザルに上げ水分を切っておきます。


＊冷凍えびは背ワタを抜き、火をとおし殻をむきます。


＊野菜＜紫玉葱半分の薄切り・胡瓜半本の粗千切り＞


＊和えドレッシング

　　ボウルにナンプラー大匙１・砂糖小さじ２・レモン汁１個分・酢小さじ１～２（好みで）

　　種を抜いた鷹の爪２本の輪切り（少し種を入れると辛くておいしい）・

　　シャン菜２株の根と軸のみじん切り・ごま油小さじ１　

　　を合わせておく。


ボウルに材料全部入れ和えます。

シャン菜の葉をトッピングします。