～ムツのその後～

すいません、ちょっと大学のレポートとかあって、すぐ更新する予定が結構遅れてしまいました





さてさて、前回釣れたこの魚たちですが、、
ハマチは薬君からもらいました




ハマチは勿論お刺身に。
適度に脂がノッてて、ウマーでしたよ




あとハマチを茹でて、ポン酢と紅葉おろしとネギの合わせたやつにつけていただきます☆★

うん。
ハマチはこの食べ方が一番好きだな





そして今回の主役の『ムツ』君。
一番大きいものが２８㎝ほどありました。

もう少しで尺だったのに




腹の中から出てきたベイト

トウゴロイワシ？
けっこう良いサイズですね。

まずは『刺身』でいただきました。


正直かなり美味いです

脂がノリノリで身にしっかり味がついていて。
さすがは値段が高いだけあるって思いました。

でもね、
もっと美味しい食べ方があったんです。


それは・・・・





『炙り焼き』

見てください、この脂で炎が激しく燃えてる様を

そして焼けたのが、、





こちら

残念ながら写真では分かりませんが、この時めちゃくちゃ良い匂いが辺りを包みこんでおります


そして母と一緒にパクリ・・・



ウマーーーーーーーーー(゜д゜)



もうね、、衝撃が走ったよ。
あまりの美味しさに・・・。


間違いなく焼き物系の料理では１位の美味しさ。（今まで釣った魚の中で）
全般で見ても、１位か２位を争う美味しさです。

自らすすんで魚を食べない母が、珍しく「もっと食わせろ」とせがんでくる程でした

ただ、このムツは一番大きな個体で一番脂がのってたやつ。
この後少し小さなムツで炙ったのですが、写真みたいに炎がはじけず焦げ臭いにおいがしました。
味もちょっと焦げっぽかったです。

やはり脂がしっかりノッてないとダメみたいです
ただその後、サラダ油を身に少しかけて炙ったら同じ激うまテイストになったので、人工的に再現はできますよ(笑)

ですので、小さいムツが釣れたらムニエルとか油を多く含む料理にすると美味しくいただけると思います



皆さん
でっかいムツが釣れたら、ちょっとグロテスクだからってリリースせずに持ち帰るべきですよ