ハンバーグとミートローフ－近世ドイツの食の革命（２）
ドイツの伝統的な食文化－近世ドイツの食の革命（１）
カフェの都ウィーンのはじまり－近世のハプスブルク家の食の革命（５）
高貴なる腐敗のはじまり：トカイワイン－近世のハプスブルク家の食の革命（４）
ウィーン料理のはじまり（２）－近世のハプスブルク家の食の革命（３）
ウィンナーシュニッツェルとフリターテンズッペを作りました
ウィーン料理の始まり（１）－近世のハプスブルク家の食の革命（２）
オーストリア系ハプスブルク家－近世のハプスブルク家の食の革命（１）
脳と食を愛する生物学者の新谷隆史です。著書に『一度太るとなぜ痩せにくい？食欲と肥満の科学』（光文社新書）と『「食」が動かした人類250万年史』（PHP新書）があります。
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