浜松の鰻がやってきた

　
今年も浜松在住の友人から鰻が届きました。感謝！
今回は私が白焼き鰻から蒲焼きにしてみた。反省点としては、1.予め丼に丁度良く乗る大きさに切って調理すること。(ひっくり返す時煮崩れを起こすから)　2.湯通すときは本当にサッとでよいこと。(長いと旨味成分が流れ出てしまうし、煮崩れを起こすから)　3.ガスレンジの魚焼きグリルで焼いたわけだがタレは全部使わず適量残しておくこと。(最後にご飯に染み込むタレは必要だから)が上げられる。美味しいけど身がボロボロとなった姿が悲しく……反省した。


年々高級魚となる鰻、ありがとうございます。